Вкуснятина

Головку белокочанной капусты, 200г копченой грудинки, три столовые ложки растительного масла, одну луковицу, стакан овощного бульона, стакан сухого белого вина, столовая ложка тмина, соль, перец по вкусу.

Капусту нашинковать, грудинку нарезать тонкими полосками. Луковицу — мелкими кубиками и потушить в масле. Добавить капусту, залить вином и бульоном, посолить, поперчить и приправить тмином. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 30 минут. Подавать с отварным картофелем.

1 кг мяса, 1 банка майонеза, 6 яиц, 4 ст. ложки крахмала, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Мясо нарезать мелкими кубиками. Смешать с остальными ингредиентами. На сковороде разогреть масло, выкладывать мясо столовой ложкой, будет выглядеть как котлеты.

Говядина с грибами:

1кг говядины, 3−4 столовые ложки жира, 150г сала, 500г свежих грибов, 15−20 горошин черного перца, соль, зелень.

Говядину нарезать кусками и обжарить в жире, посолить, поперчить. Дно кастрюли или глубокой сковороды, выложить тонкими ломтиками сала, на него положить мясо, сверху нарезанные грибы. Влить 2 стакана горячей воды, добавить черный перец горошком и довести до готовности на слабом огне, закрыв крышкой.

Кто не любит отведать какое-нибудь блюдо, которое у себя уже «приелось»? Можно разнообразить свой стол рецептами парижских поворов.

Рецепт судака по-французски.

Судка чистим солим и оставляем на час. Затем целиком или кусками складываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем пряные травы. Варим 15 мин. Вынимаем снимаем кожу, удаляем кости, режем на порции, складываем в кастрюлю, пересыпаем свежими или маринованными грибами. Заливаем соусом: масло растираем с мукой, разводим бульоном. Добавляем сок лимона, немного сахарного песка. Даем прокипеть, после чего вливаем яичные желтки. Облив соусом рыбу, посыпаем белыми сухарями, заливаем растопленным сливочным масло и ставим в духовку на 15 мин. Как только соус начнет подниматься, подавать сразу на стол. Иначе яйца запекутся и блюдо получится не таким сочным. На 1 кг рыбы — два десятка грибов, два-три желтка, полстакана сухарей.

Продолжим рыбные закуски.

Судак по — бретонки

Отвариваем судак, разделываем на куски, удаляем кости, кладем на противень, посыпаем тертым сыром, заливаем соусом, на 10 минут ставим в духовку.
Для суса6 растапливаем ложку сливочного масла, добавляем муку, перемешиваем, добавляем бульон, провариваем 2−3 мин. В готовый соус кладем натертый сыр.

Приветствую всех гурманов, ну и тех, кто просто любит есть со смаком! Сегодня окунемся на дно морское или речное. Смотря где будем ловить рыбку, для этого блюда. Судак — рыба пресноводная, но не только в реках обитает, его можно встретить в Азовском море.

Приступим, рецепт судака:

Читать полностью Тюрбан из судака